Спеціалісти Марківського міжрайонного управління Головного управління Держпродспоживслужби на виконання протокольного доручення Головного управління Держпродспоживслужби в Луганській області від 26.11.2019 р. та п. 12 Регіонального плану заходів щодо створення умов для безпечного харчування у закладах освіти на 2019-2022 роки в Луганській області, на базі харчоблоку Опорного закладу загальної середньої освіти Марківська гімназія Марківської районної ради Луганської області провели мастер-клас з керівниками закладів освіти та комунальних дошкільних навчальних закладів Марківського району.

На прикладі моніторингового обстеження харчоблоку ОЗЗСО Марківська Гімназія були практично відпрацьовані всі етапи проведення аудиту на відповідність потужності вимогам Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 № 771/97 ВР та охоплені такі процеси, як: належне планування виробничих та допоміжних приміщень, вимоги до стану приміщень та обладнання, вимоги до планування та стану комунікацій – вентиляції, водопроводів, електро- та газопостачання, освітлення, безпечності води та предметів (матеріалів), що контактують з харчовими продуктами, вимоги до чистоти поверхонь та здоров’я персоналу, захисту продуктів від сторонніх домішок, поводження з відходами виробництва та сміттям, контроль за шкідниками на інше (відповідно до вимог програми – передумови системи НАССР).

Також спеціалісти територіального органу Держпродспоживслужби ще раз наголосили, що система НАССР в навчальних закладах – важливий інструмент для контролю безпеки харчування. Адміністрація закладів зобов’язана впровадити і постійно підтримувати функціонування принципів системи HACCP на харчоблоках освітніх закладів.